Po zjedzeniu kanapki z pomidorem na Twojej skórze pojawiła sie swędząca wysypka? Cierpisz na zgagę i niestrawność po spożyciu jakiejkolwiek potrawy z ryby? Zastanawiasz się, dlaczego ciągle masz zatkany nos i łzawiące oczy? A Twoje dziecko ma mocno zaczerwienione policzki? To mogą być objawy alergii - jednej z najczęściej występujących chorób w XXI wieku! Alergia pokarmowa, czyli niewłaściwa reakcja układu immunologicznego na pewne składniki pożywienia, dotyka zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jak sobie radzić z tą przykrą dolegliwością? Przede wszystkim unikać uczulającego pokarmu. Właściwa dieta jest bowiem podstawowym czynnikiem terapeutycznym - podpowiada Barbara Jakimowicz-Klein. W swojej książce wymienia najczęstsze alergeny pokarmowe, omawia objawy i typy alergii pokarmowych, a także proponuje specjalne diety dla niemowląt, dzieci oraz dorosłych uczulonych m.in. na białka zbóż (dieta bezglutenowa), białka mleka krowiego i białka jajka kurzego. Mamy nadzieję, że "Kuchnia alergików" ułatwi Państwu przygotowywanie smacznych i przede wszystkim zdrowych dań.

Spis treści
 
Wstęp

Niepożądane reakcje po spożyciu pokarmów    
Alergia pokarmowa a nietolerancja pokarmowa    
Najczęstsze alergeny pokarmowe    
Reakcje krzyżowe    
Objawy alergii pokarmowej    
Typy alergii pokarmowych    
Leczenie alergii pokarmowych    
Dieta dzieci z alergią pokarmową    
Dieta w astmie oskrzelowej    

PRZEPISY
Dieta stosowana w uczuleniach na białka zbóż (dieta bezglutenowa)
Śniadania i kolacje    
Obiady    

Przepisy dla niemowląt i małych dzieci    
Desery    

Przepisy dla niemowląt i małych dzieci    
Dieta stosowana w uczuleniach na białka mleka krowiego    
Śniadania i kolacje     
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci powyżej 1. roku życia..
Obiady    
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci powyżej 1. roku życia.
Desery    
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci powyżej l. roku życia

Dieta dla osób uczulonych na gluten i mleko krowie    
Śniadania i kolacje    
Obiady    
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci powyżej 1. roku życia
Desery    
Przepisy dla niemowląt i małych dzieci powyżej 1. roku życia

Dieta dla osób uczulonych na białko jajka kurzego    
Śniadania i kolacje    
Obiady    
Desery    

Dieta dla osób uczulonych na mleko krowie i białko jajka kurzego
Śniadania i kolacje    
Obiady    
Desery    

Dieta dla osób uczulonych na gluten i białko jajka kurzego    
Śniadania i kolacje    
Obiady    
Desery    

Dieta dla osób uczulonych na mleko krowie, gluten i białko jajka kurzego     
Śniadania i kolacje    
Obiady    
Desery    

Dieta dla osób uczulonych na środki konserwujące i barwniki
Śniadania i kolacje    
Obiady    
Desery    
Bibliografia